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28平米の1K食堂。

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大根と茄子のクートゥ弁当。

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【本日のお弁当】
□大根と茄子のクートゥ
□白松茸のバター醤油炒め
□パプリカと油揚げのオイスター炒め
□キャロットラペ
□薩摩芋のスパイシー炒め
□白ごはん
□白菜とコーンのポリヤル

【本日の弁当箱】
インド式 ステンレス 3段弁当箱


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クートゥ、以前にも登場したことのあるインド料理ですが、
これは豆を軟らかく煮たところにココナッツミルクを加え、
そこにまぁ好きな野菜を入れて煮てくださいな、的な料理です。
煮込む際に青唐辛子を加えているので、
さわやかな辛みが感じられます。


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金沢で買ってきた「白松茸」は
「松茸」とはいうものの、あの芳醇な香りは一切ございません。
ただし食感は素敵。
よってバター醤油で良い風味をつけてみました。
これ、間違いのない調理例。


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今回はいつもより胡椒をしっかり目にきかせ、
パンチのある仕上がりにしたキャロットラペ。
涼しくなってきたし、そろそろ煮てみる?と思うも、
この手軽さには勝てず、結局こうなります。


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夏に芯から粒を外し、冷凍しておいたトウモロコシも、
残すところわずかとなりました。
あと1回ポリヤルを作ったら終わりだな。
その後はコーン缶のお世話になります。


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今日は11時頃から来客続きで、
お昼も食べずに気づけば16時。。。
こちらのお弁当は兼夕食ってことで
日が傾き始めた頃にうつむきながら食べました。。。
今週忙しかった分、明日半休とりました。(半ばやけっぱち)
金曜の午後を大いに楽しみたいと思います!


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