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28平米の1K食堂。

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今週の常備菜。「マクアポ」でグリーンカレー♪

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昨晩は帰宅したのが夜の11時過ぎ。
床に就いたのはそれから2時間後だったというのに、
いつもと同じような時間に目が覚めるという
最近の休日あるある。

こうなったら早朝からお料理だ!と
今週分の常備菜を仕込みました。


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トップの写真だと汁だけ…のように見えますが、
マクアポ(タイの茄子)、パプリカ、
筍の水煮、キノコ(舞茸とマッシュルーム)、鶏肉がたっぷりはいっています。
鶏肉は丁寧に筋をとり、切って酒を揉み込んで冷蔵しておく、という
下処理をきちんとしたので臭みもなく、
非常においしく仕上がりました!


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今週の緑部隊。
スティックセニョール、
ほうれん草、
小松菜。


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一昨日、スティックセニョールとほうれん草、
それぞれ2束で100円だったので、
何も考えずに買いまして、
それをどう調理しようかと考え、
スティックセニョールと小松菜はすべてとりあえず茹でました。
ほうれん草も1束は茹で、後々どうにでもできるようにしてあります。
残る1束は…


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ジャガイモ、玉葱とともにスパニッシュオムレツに。
上にのせた牡蠣は先日作ったオイル漬けの残りです。


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いつもの人参。


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得意のスパイシー炒め。(薩摩芋)


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また出た!なポリヤル。(白菜といんげん)


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林檎2玉をレモンを加えてさっぱり仕上げた
林檎煮で今週の常備菜完成。

ふー。これで今週も安泰。
むしろ、昨日参加したお料理教室からの持ち帰りおかずを
どこでどういただこうか…と考えると、
うまく消費しきれるかどうか、の方が心配だったりします。


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