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28平米の1K食堂。

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2018年12月のお弁当、総集編。

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仕事に追われる中、ひどい風邪を引き、
にもかかわらず夜は忘年会に料理教室と
やり切った感満載の12月。
お弁当も17日持参となかなかの健闘ぶりでした。


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今年も良い出会いがたくさん。それがお弁当にも見えます。

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凍ったままのハッシュドキノコに
この時期の忙しさが見えます。
茹でてあったほうれん草を刻んで作った
10分カレーがなかなかの美味しさで、
リピートしたいところ。
もう少し緩めに作って麺類と和えても美味しかろうと思っています。


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神宗さんの細切り昆布柚子風味、
大変おいしかったので来年も時期が来たら
忘れずに買わなくては。


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ガパオは叩いた鶏肉を使うと知ったのはつい先日。
そうとは知らず、ひき肉で作ったなんちゃってガパオ。
しかもガパオは入っていないという疑惑付き。
来年は本物のガパオライスを作りますよ。
2018年も最終コーナーを回ったところで出会った
タイ料理教室とyukko先生。
もっともっと、学んで作って食べたいタイ料理。
来年はさらに楽しむぞーヾ(*´∀`*)ノ


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そのタイ料理教室のパーティー料理クラスで習った
イサーン風ハーブミートローフは
来月中に復習予定。早く復習しないと。
1月も既に2レッスン予約済み。
難易度高めのお料理から入ってしまったので、
2019年は基本的なものからマスターしていきたいです。


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そんな2018年12月のイチオシ弁当は
鮭のムニエルとそれに添えた「創作いぶりがっこタルタル」!
燻製玉子もいぶりがっこもまだ在庫有。
早ければ休み明け早々に再登場させます。

夏にちょっとお弁当もブログもお休みしましたが、
1年を通して日々好きな料理を楽しみ、
それをお弁当に詰めてブログを書き続けてこられたことに感謝です。
また、お料理とお弁当を通して自分の世界が広がっていくのを
感じられた嬉しい年でもありました。
このような私の小さな日常をたびたび覗き、
時にコメントをお寄せくださった皆さま、本当にありがとうございました。
もう間もなくやってくる2019年が皆さまにとって
喜びと幸せに満ちたものになりますように。


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本当にありがとうございました!
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