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28平米の1K食堂。

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2019年1月のお弁当、総集編。

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2019年がスタートしてからはや一か月と10日。
過ぎてみれば「え、1月なんてあった?」という。
忙しかったのか、はたまた記憶力の低下か。

1月は正月休みもあり、仕事のない日が12日ほど。
そこに加えて出張等あったことを思えば
弁当持参日数15日はなかなかのものです。


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2019年のお弁当初めは「タンドリー鯖サンド」。
荻窪の名店「えだおね」で買ってきた胡麻たっぷりパンと
タンドリー鯖の相性が抜群でした。
バインミーを意識してインド風の人参サラダと
紫玉葱のピクルスを合わせてみましたが
これもまた良き選択。また作りたいメニューの一つとなりました。

初めて挑戦した低温調理肉の柔らかさに感動したのもここ。
低温調理はぜひとも今年極めたいところ。


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そして1月といえば、タイ料理教室抜きには語れません。
なにしろ5回も通ったのですから。

特に、定番&基本のタイ料理、「海老チャーハン」は絶品でした。
その際一緒に習った豚肉団子と豆腐のスープも非常に美味しく、
このひと月の間に3回も作りました。
今後も月一ペースとなること間違いなし。


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そして、タイ料理に目覚めたからと言って
インド料理愛が消えるわけではありません。
1月もコンスタントに様々なカレーをはじめとする
インド料理をこしらえました。
特に、様々な食材で作る「マサラ」は最高!

2月は海老や茄子を使って「○○マサラ」を作りますよ。


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1月も下旬になってようやくお弁当らしいお弁当をつくりました。
左下のがそれ。京粕漬「魚久」の切り落とし、
冷凍庫にまだまだ在庫があるので、
今後、週1あるいは2ペースで焼きまくります。

世の中が3連休と湧き立つ中、
昨日も今日ももれなくお仕事でした。
今日なんてもしかしたら明るいうちに帰宅できるかも…と思っていたのですが、
その期待は早々に消え失せ、帰ってきたのはつい先ほど。。。
ま、明日が休みになっただけでも良しとしよう。
今日は殊の外寒かったのでお風呂に癒され、
気合を入れて爆睡したいと思います!


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目指せ、8時間睡眠。(最近寝ようにも寝られないお年頃。)

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