28平米の1K食堂。

毎日の美味しい記録。

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マフィンとスープで簡単ブランチ。

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いつもは予定があって休日と言えども割と早起きなのですが、
今日は目覚ましをかけずに眠りたいだけ眠る幸せを味わいました。

のんびり起きてまず取り掛かったのはスープ作り。
今日は冷蔵庫の一掃をかねて、
あるもの野菜で鍋いっぱいのミネストローネをこしらえました。


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キャベツにズッキーニ、玉葱、セロリ、人参、
それからアナリサのミックスビーンズが入っています。





アナリサの豆は変に塩味がついていたりしなくて好き。


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それをたっぷり器によそって。


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次にとりかかったのは
卵1個に先週の常備菜だった
新玉葱のツナ胡麻サラダを加えた
簡単オムレツ。
どうもオムレツが苦手…というか
きれいに仕上げようという気がなく
いつもシワシワ&ザックリです。


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味さえ変わっていなければ大丈夫!と
これまた先週の常備菜の残りのアヒージョも食卓に。


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そして、今日のメインといったらこちら!
金曜日に「寅印菓子屋」さんで買ってきたマフィン!
これが美味しくて美味しくて。
どうして一つしか買ってこなかったのかと
ただ今絶賛公開中。


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それにしてもここしばらく好天続きなのに
なかなか気温が上がりませんね。
先月ぐらいには暖かい日があって、
桜が例年より早く咲くかな、と思ったのに。
春が一年で一番好きな身としては、
春らしい空気が恋しくてたまらないです。


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