栗ごはんと秋刀魚の佃煮弁当。
【本日のお弁当】
□栗ごはん
□秋刀魚の佃煮
□キャベツといんげんのポリヤル
□獅子唐とちりめんじゃこの甘辛炒め
□紫玉葱のマリネ
□薩摩芋のレモン煮
□人参と胡麻とナッツのサラダ
【本日の弁当箱】
静岡 駿河漆器 細田漆工所 弁当箱(中) 電車
【本日のひと言】
栗ごはんと秋刀魚、秋だなーと言いたいところだけれど、
昨日との気温の落差に気分は冬。近頃「秋」が短くなっている気がする。
冷凍しておいた栗ごはん。
炊き立てと変わらぬ安定の美味しさ。
どんなに栗を剥くのが面倒でも、
やっぱりやめられない、と思いました。
そして、ようやくリーズナブルな納得価格の秋刀魚ゲット！
それをお弁当用にと佃煮にしました。
沸騰した酢水で灰汁を取りつつ茹で、
その後、水と酒を加えた圧力鍋で15分。
自然冷却したらみりんと醤油と砂糖、生姜を加えて
煮汁が程よく煮詰まるまでコトコト。
今までで一番好みの佃煮完成！今回のレシピ、殿堂入り決定。
野菜室にあった獅子唐は、
悪くならないうちに…とちりめんじゃこと炒めました。
これまた今回は良い仕上がりで。
総じて、非常に良きクオリティのお弁当完成です。
…にしても今日は寒かった。
おまけにこの霧雨よ。
さっきからくしゃみが止まらない。これはまずい。
これからお風呂に入って悪しきモノあれこれをデトックスします。
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