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28平米の1K食堂。

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南インドのチキンカレー弁当。

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【本日のお弁当】
□南インドのチキンカレー
□白ごはん
□キャベツとコーンのサブジ
□茹でブロッコリー
□人参とえのきの和風炒め煮
□トマトとオクラと新玉葱の胡麻ポン酢和え
□茹で卵
□紫芋のきんとんボウル

【本日の弁当箱】
インド式 ステンレス 3段ランチボックス


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香港だ台湾だと広東的な料理が多めだった今日この頃ですが、
インド愛も薄れてはいませんよー。
今日は南インドのサラサラなチキンカレーがメイン。





今日のカレーは渡辺先生のレシピ。


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白ごはんの横にはキャベツのサブジを添えて。
こちらのサブジも同じく渡辺先生レシピ。

サブジは北インド料理ですが、
似たような料理で南インドのポリヤルなるものがあります。
違いは調味料やスパイスのちょっとしたもの。
パウダースパイスと塩を使うところに違いはなく、

サブジ→クミンシード
ポリヤル→マスタードシード、ウラドダール、ココナッツファイン

ここらあたりが異なる点。


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こちら、サブおかず。
トマトとオクラと新玉葱の胡麻ポン酢和えが
すごくシンプルなレシピなんだけれど、美味しい。
もっと暑い季節を迎えたらなおのこと恋しくなりそうなおかず。


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丸めてポンと載せるだけで
お弁当が俄然可愛くなるミラクルおかず、
紫芋のきんとんボウル。
今日もその役割を十分に果たしてくれました。


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このお弁当も急ぎかきこむこととなった
大忙しの月曜日を終えてただただほっとしている現在。
お休みの明日は久しぶりに某所へと向かう予定です。
明日も良い天気なんだそうな。今からワクワク。


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Comments 2

To regendogさん

ねー、卵のオシリに穴を開けなかったばっかりに、
黄身が偏った結果、こんなゆで卵が完成(笑)。
ちょっとひと手間…を惜しんだ結果。
私のズボラさが生み出した芸術ってことにしといてください(-_-;)。

2018-05-20 (Sun) 10:17 | EDIT | REPLY |   

regendog

気になる副菜

たまきさま

おくらとトマト、新玉葱のポン酢和え……作り置きすることでさらにおいしくなりそうですね!
そちらもさることながら、

茹で卵の黄身と白身の絶妙なバランスが気になります。

2018-05-15 (Tue) 12:58 | EDIT | REPLY |   

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